【中華料理･･･愛知県名古屋市】西安刀削麺

自転車で名古屋サイクリングをしたときに夕飯で立ち寄ったお店。
このお店は、チェーン店なのかな〜
それにしても、自転車で栄は人が多すぎてとても走りにくい。
都会のサイクリングはこんなものかな〜

さてこのお店、名の通り刀削麺のお店。

●刀削麺

刀削麺というのは、小麦粉を水で練った生地の塊を持って(あるいは頭の上に乗せ)湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る麺料理のこと。

少し前にマカオ旅行で食べたのだが、それには香草が入っていてその風味が少し気になった。
しかし、日本で食べると日本人の味覚に合わせてあるのかな〜
癖もなく、とても食べやすかった。

〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須4丁目1番71号 矢場町中駒ビル１F
TEL：052-241-1688
URL：http://www.toushomen.jp/